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  1. All responses Most smiled responses
    1. Clea
      3 weeks ago
      cleacuisine

      Bonjour Clea, Ma petite fille de 9 mois est en pleine découverte du goût. Les pédiatres que j'ai consulté sont très"classiques"et me regardent avec de gros yeux qd on parle de purée d'amande ou de graines :-) Des lectures à conseiller? Comment as-tu fait!

      Je préfère éviter ce sujet : les avis des pédiatres ne sont pas tous les mêmes, donc c'est aux parents de décider en leur âme et conscience :)

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    2. Clea
      4 weeks ago
      cleacuisine

      Bonsoir,merci pour votre blog très agréable à lire..Quel est le sujet de votre prochain livre?une idée:les légumineuses(ces pauvres oubliées..) ou des plats complets associations légumineuses-céréales pour une maman qui aimerait satisfaire ses ogres!!

      Merci ! Mon prochain livre porte sur la rhubarbe, il porte le mois prochain. Aux éditions La Plage, il y a déjà un très chouette livre sur les légumineuses : http://www.laplage.fr/ecologie/Cuisine-Bio/Proteines-vertes_0004_115_.html

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    3. Clea
      3 months ago
      cleacuisine

      bonjour, je cherche désespérémment un appareil sain mais électrique pour faire les sauces, en gros le saucier SEB mais sans revêtement, donc en inox ou autre materiau sain; pouvez-vous m'aider ? Merci

      Non désolée, je n'ai pas de pistes à vous conseiller...

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    4. Clea
      3 months ago
      cleacuisine

      Bonjour Cléa. Je suis à la recherche d'une recette de marmelade d'orange sans trop de sucre ajouté... En auriez-vous une à me conseiller ? Merci par avance !

      Je n'en ai pas, désolée !

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    5. Clea
      3 months ago
      cleacuisine

      (tout simplement en mixant 15min non stop les amandes, graines de tournesol, noix... ou les dites graines de citrouille préalablement retirées d'une citrouille, rincées et toastées au four)

      Merci pour l'info

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    6. Clea
      3 months ago
      cleacuisine

      Bonjour Cléa! J'ai vu que tu te demandais où trouver la purée de graines de courges; eh bien au Canada, elle s'appelle tout simplement beurre de graines de citrouille et tout comme le beurre d'amande, elle se fait facilement à la maison

      Merci, c'est bon à savoir

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    7. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      Bonjour Cléa, savez-vous s'il existe ou avez-vous testé des moules à muffins et à madeleines fabriqués en matières "saines" (inox, céramique).. pour éviter le teflon et le silicone ? merci

      asked by marielaure77

      Oui, vous trouverez ici : http://www.videlice.com/252-moules-a-gateaux

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    8. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      Bonjour Cléa, Je vais fêter mon anniversaire prochainement : buffet pour une trentaine de personnes. Auriez-vous des suggestions (avec un temps de réalisation plutôt court) ? Par avance, merci Anaïs

      C'est un peu compliqué de vous répondre là-dessus... Vous pouvez parcourir toutes les catégories mignardises, biscuits salés, salades, etc. sur mon blog, cela vous donnera déjà une idée. Sinon il y a un chapitre dédié à cela dans mon livre Veggie.

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    9. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      Bonjour Cléa, et merci pour toutes ces excellentes recettes, j'adhère !!! Toutes celles que j'ai essayé ont été un franc succès ! Juste une petite question au sujet des asukis, je cherche une recette ... Est-ce que vous en avez à mes proposer ? merci

      Quelques unes dans mon livre "Cuisiner les ingrédients japonais" et aussi dans "Mes pâtes à tartiner sucrées et salées". Pas grand chose sur mon blog. Très bien dans les soupes, tartinades et purées.

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    10. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      Bonsoir Clea, J'ai acheté de la crême d'ail pour préparer le cheese-cake au fromage. Maintenant je ne sais pas comment utiliser le reste du pot. Auriez-vous des pistes à me proposer ? Merci.

      Dans toutes les recettes nécessitant de l'ail : pesto, soupes, marinades...

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    11. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      Bonjour Cléa, pour les non-initiées un petit post avec les endroits (magasins, sites internets, etc.) où trouver tous ces fameux produits à cuisiner serait le bienvenu, s'il n'existe déjà ! Merci d'avance :-)

      Oui... Là : http://www.cleacuisine.fr/ou-trouver/ ou là : http://www.cleacuisine.fr/bio-attitude/

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    12. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      Pour la crème de riz, il s'agit de la farine.

      C'est un produit que je n'utilise pas. Cela sert à faire des bouillies, épaissir les sauces, les soupes...

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    13. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      QUE PUIS JE FAIRE AVEC DU TOFU SOYEUX ET DES CHOU FLEUR ?

      Ensemble ??

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    14. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      Bonjour Cléa. Avez-vous des recettes utilisant de la crème de riz? j'ai acheté cet ingrédient il y a quelque temps mais je ne sais pas comment l'utiliser. Merci

      Il faudrait me préciser s'il s'agit de la version liquide ou bien de la "farine".

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    15. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      Bonjour Cléa Je viens également d'acheter votre livre et je me promène souvent sur votre blog. Je serai preneuse d'une recette de confiture à base de courge ou de potimarron ? Avez vous quelque idée à me suggérer ? Merci d'avance

      J'en ai fait une fois et je n'ai pas été enchantée. Je n'ai pas persévéré... Désolée !

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    16. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      Bonjour Cléa, J'ai acheté votre dernier livre dès sa sortie et je trouve les recettes différentes et très interessantes. Par contre il manque d'un index par ingrédient. Avez vous prévu de le faire, peut etre est ce compliqué ?

      Oui, c'est prévu. Mais c'est effectivement très long et je n'ai pas encore eu le temps de m'y mettre.

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    17. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      Peut-on consulter votre mémoire sur les sciences sociales appliquées à l'alimentation ? Merci

      Non il n'est pas en ligne à ma connaissance, mais merci pour votre intérêt.

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    18. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      Bonjour! Auriez-vous un recette de petits sablés au citron (type gâteaux de Noel)? Merci!

      Pas sur le blog, mais oui, dans mon livre "Douceurs citron", éditions La Plage.

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    19. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      bonjour, j'essaie de cuire mon sucre pour caraméliser des noisettes mais celui masse(sucre blond bio) il y a t'il une astuce pour éviter pour éviter cette réaction? Merci

      Je ne sais pas, je ne suis pas très spécialiste de la cuisson du sucre. Désolée !

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    20. Clea
      4 months ago
      cleacuisine

      Bonjour Cléa ! j'ai vu que vous aviez sorti un nouveau livre de cuisine proposant des recettes équilibrées tout en supprimant les protéines animales, mais n'ayant pas les moyens de me l'offrir, pouvez vous me donner des idées pour équilibrer mes repas?

      Je pense que vous trouverez tout le nécessaire sur mon blog... Difficile de développer en quelques lignes.

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Clea’s Bio

Auteur de livres de cuisine bio, passionnée de cuisine et amoureuse du Japon.
Pour toutes les personnes qui me demandent mon adresse e-mail, elle se trouve sur mon blog, rubrique "clea" -- "portrait" ;)

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