Os produtos da Vapza são submetidos a um processamento completo: de seleção, higienização, beneficiamento, embalagem a vácuo e tratamento térmico, o que garante a sua conservação em temperatura ambiente por longo período de tempo, de três meses a até mais de um ano dependendo do produto e da embalagem.

Produtos mínimamente processados, como o nome já diz, são submetidos a um tratamento mínimo e só conservam sob refrigeração por períodos curtos, normalmente de no máximo uma semana.